عشاء الربيع

مع حلول فصل الربيع تمتلئ الحقول بخضروات عطرية ذات ألوان مبهجة. يحتاج جسم الإنسان إلى أطعمة خفيفة ومغذية ولكن العين تأكل أولاً!

فيما يلي بعض النصائح البسيطة للغاية لإحضار ألوان وروائح الموسم إلى الطاولة  دون التضحية بالأصالة والذوق الرفيع.

كيف تعد عشاءً مثاليًا في فصل الربيع؟

 الربيع هو فصل الخضروات الطازجة الغنية بالفيتامينات والعناصر المغذية.

ويستخدم الفجل والجزر والشمر كمواد خام ممتازة تحسن امتصاص العناصر الغذائية، مما يساعد على هضم الطعام. ولكن لمَ لا تضع هذه المكونات على موائد الطعام  لتناولها كمقبلات قبل الوجبات الرئيسية؟ سوف تساعد هذه المقبلات في إضفاء لمسة لونية مبهجة!

فالخرشوف والهليون غنيان بالفيتامينات ومضادات الأكسدة كما أنهما متعددي الاستخدامات، إذ يمكن تناولهما مطبوخين ونيئين أو قد يكونا بمثابة المكون الرئيس في وصفاتك. هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة من الهليون؟ هناك هليون أخضر وأبيض وأرجواني!

تتميز البقوليات الطازجة، خاصة البازلاء والفاصوليا، بكونها غنية بالبروتين وقليلة الدهون، فهي مثالية في تحضير الشوربات والسلطات.

تقنيات الطبخ

هناك طريقة رائعة لطهي الخضروات والبقوليات  دون فقدان خصائصها الغذائية وهي طهيها بالبخار  (يمكنك أيضًا استخدام ماء الطهي لإضفاء نكهة على الأطباق!) أو سلقها لبضع دقائق قبل وضعها في المقلاة كي تبقى مقرمشة وهشة!

ولتعزيز الألوان المميزة للمأكولات، نوصي بإضافة القليل من الملح أثناء الطهي وتبريد الأطباق بعد ذلك مباشرة.

هل ترغب في تناول وجبة خفيفة وأصلية؟

المهروس الناعم والشوربات هي الخيار الأمثل، وإذا سئمت من الأطباق الساخنة فيمكنك تناولها دافئة أو باردة. ولكن كيف تجعلها ملونة أكثر؟ يمكنك أن تفعل ذلك بإضافة الطماطم أو استخدام مكونات خضراء فقط، كالكوسة والبازلاء والسبانخ والسلق.

لكن دعونا لا ننسى الفاكهة!

 الربيع هو موسم الفراولة والكيوي، وليس هذا وحسب ولكن الأناناس والجريب فروت أيضًا. فلماذا لا تحضر سلطة لذيذة من خلال الجمع بين الفاكهة والخضروات في مزيج من الألوان المبهجة؟

سواء أكان طبقًا جانبيًا أو طبقًا رئيسيًا، أطلق العنان لخيالك من خلال الجمع بين النكهات المفضلة لديك، مع إضافة لمسات حمراء من خلال الطماطم أو الفراولة، وتبلها بنقاط الزيت وعصير الليمون.

هل تبحث عن الإلهام؟ اكتشف وصفاتنا الملونة!