×

الأغذية الرائجة

سلو كيتشين: قضاء وقت طويل في المطبخ

مكونات أصلية ووصفات بسيطة وتحركات بطيئة تذكرنا بالماضي الجميل. فهذا هو الإيقاع الطبيعي لعادات الطبخ الجيد التي يجب أن نسمح لها بغزو مطباخنا.

سلو كيتشين: قضاء وقت طويل في المطبخ

فقد بات من المهم في ظل الظروف الراهنة ومع العطلة الصيفية التي سنقضيها في نطاق منازلنا أن نغير نمط حياتنا ونعمل بنصيحة العيش البطيء، وهي ممارسة يتبناها العديد من الأشخاص الذين يعتقدون في فوائدها في الكثير من نواحي الحياة. 

استمتع بالطقوس اليومية الصغيرة مثل تناول وجبة الغداء مع الأصدقاء وقضاء لحظات في الهواء الطلق وتناول وجبة الفطور في السرير، وحتى الشعور بالملل ولكن دون التخلي عن كونك مثمرًا، كما يتعين عليك تحديد إيقاعك الخاص وتخصيص الوقت اللازم لفعل كل شيء والاهتمام بالتفاصيل بدءًا من الوقت الذي تقضيه في المطبخ.

 قضاء وقت طويل في المطبخ

 مائدة محضرة كما ينبغي: طعام حقيقي مطبوخ بطريقة بسيطة وصحية. ربما تبدو هذه الأمور تافهة للبعض، ولكنها قد تحول المطبخ إلى مكان للعمل المريح حيث يمكنك العثور على السلام والهدوء.

 تناول الخضروات في مواسمها، اطبخ باستخدام المكونات الأساسية في هيئتها الأولى، بدلاً من شراء كل شيء جاهزًا؛ إذ تنطوي روح "سلو كيتشين" على "العودة إلى الأصول في المطبخ".

 وهذا يشير أيضًا إلى تناول طعام أفضل واكتشاف المتعة في الأطباق الموسمية والخاصة بمناطق جغرافية معينة، مع تجنب توليد النفايات وتمييز مطبخ المرء بمكونات جديدة لم تلق اهتمامًا في السابق.

 وهذا يعني أيضًا تبني طقوس خاصة تتعلق بالمائدة من خلال القيام بأشياء بسيطة: إعداد الطاولة باستخدام مفرش جميل ونظيف وباقة من الزهور من أجلنا فقط،

 وهذا يعني بدوره قضاء الوقت في تذوق ما أعددناه والشعور به والتركيز على كل قضمة، أو قضاء الوقت في إعداد الوصفات وتقدير تحولها إلى وجبات بين أيدينا.

سلو فوود

الطبخ هو طريقة رائعة لممارسة حياة واعية وبطيئة، إذ تركز فلسفة "سلو فوود" على الحفاظ على تقاليد الطهي وعلى فهم كيفية إنتاج الوجبات التي تتكون منها أطباقنا، وعلى تجنب الهدر.

 وهكذا يصبح الطبخ تجربة واعية تركز على حضور الذهن وإشراك الحواس، ليس أثناء تناول الطعام وحسب، ولكن أيضًا أثناء الطحن والعجن والخلط.
 

والآن إليكم وصفتنا البطيئة المفضلة لفصل الصيف والمصنوعة من مواد خام طازجة وموسمية وخالية من النفايات: فطيرة الأنشوجة

المكونات

معجون كلاسيكي 700 جرا

120 جرام

أنشوجة طازجة

280 جرام

بالقدر الكافي

ريحان

ليمون

بالقدر الكافي

جبن موزاريلا

100 جرام    

زيت الزيتون البكر الممتاز

بالقدر الكافي

خبز

20 جرام

بطاطس أرجوانية

120 جرام    

ملح

بالقدر الكافي

طريقة التحضير

قم بتنظيف الأنشوجة وإزالة العظام. قشر البطاطس وقطعها جيدًا ثم اسلقها لمدة 30 ثانية في الماء المغلي. قطع جبن الموزاريلا وقم بطهي معجون بومي الكلاسيكي لمدة 15 دقيقة مع إضافة الزيت والريحان والملح. تتكون الفطيرة من ثلاث طبقات من البطاطس والأنشوجة وجبن الموزاريلا والطماطم. ضع المكونات في فرن مضبوط على 180 درجة لمدة 12 دقيقة. أكمل الوصفة بإضافة خبز بائت مفتت سبق تحميره في مقلاة الزيت مع إضافة الملح والليمون المبشور.

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

None

الأغذية الرائجة

(R) الصيف مع بومو الحلقة الثانية الأطباق الأولى

هذا الشهر أيضًا، يعود العمود الصيفي مع بومي مع حلقة ثانية مخصصة بالكامل للأطباق الرئيسية.

None

الأغذية الرائجة

(R) الصيف مع بومو Ep.1 المقبلات والوجبات الخفيفة

هل تبحث عن مقبلات لذيذة كي تبدأ بها عشاءك الصيفي؟ تفضل، نحن في خدمتك!

None

الأغذية الرائجة

عشاء الربيع

مع حلول فصل الربيع تمتلئ الحقول بخضروات عطرية ذات ألوان مبهجة. يحتاج جسم الإنسان إلى أطعمة خفيفة ومغذية ولكن العين تأكل أولاً!