Préparation - Bien nettoyer le poisson et faire dorer l'ail et le piment dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et un zeste de citron.
- Ajouter les moules et les palourdes dans la poêle et les ouvrir à couvert.
- Filtrer le bouillon obtenu et retirer les mollusques des coquilles.
- Mettre le bouillon filtré dans une casserole à feu vif, ajouter le couscous et laisser cuire jusqu'à cuisson complète, en ajoutant le jus de tomate et de l'eau si nécessaire.
- À 2 minutes de la fin, ajouter les crevettes et, une fois cuites, ajouter l'huile d'olive extra vierge, le zeste de citron et le thym frais.
| Pour cette recette, nous avons utilisé : Coulis de tomates 100 g |
