Curry de fruits et légumes

Préparation

1. Hacher grossièrement les légumes et les fruits préalablement nettoyés et hacher finement le gingembre et le piment.
   
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et y placer le mélange de légumes et de fruits.
   
3. Ajouter le sel, le poivre et le curry et faire revenir pendant 5 min, puis ajouter le lait d'amande et la tomate.
   
4. Terminer la cuisson à feu doux pendant 10 min.