Flan à la sauce tomate

Temps de préparation: 90 min
Difficulté: Moyen

Ingrédients

  • Basilic: q.s.
  • Beurre: q.s.
  • Crème fraîch: 250 g
  • Parmesan Reggiano: 30 g
  • Poivre: q.s.
  • Sel: q.s.
  • Stracciatella: 50 g
  • Œuf: 1

Préparation

  1. Mettre dans un bol la crème, le parmesan, le concentré de tomate, l'œuf, le sel et le poivre et mixer bien le tout.
  2. Beurrer les petits moules et y transférer le mélange obtenu.
  3. Cuire au bain-marie à 95° pendant 1 heure.
  4. Servir en recouvrant le flan avec de la stracciatella de burrata et de basilic frais.

Pour cette recette, nous avons utilisé :

Coulis de tomates 40 g

Pomì - Tomates de qualité italienne