Ragoût de lotte avec croûtons de pain aux graines de pavot

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail et faire cuire la lotte nettoyée et coupée en tranches de chaque côté, ajouter ensuite les câpres et les graines de pavot.
Arroser avec un verre de vin mousseux et le laisser s'évaporer.

Ajouter Pomì coulis de tomates et laisser cuire environ 15 minutes.
Mettre la lotte dans une assiette creuse avec une bonne quantité de sauce et 2 petites tranches de pain aux graines de pavot précédemment grillées au four ou à la poêle puis servir.