SALADE DE FRUITS DE MER AVEC PETITS GÂTEAUX ÉPONGES À LA TOMATE ET CÂPRES FRITS

Temps de préparation: 30 min
Difficulté: Moyen

Ingrédients

  • Calamars: 4
  • Citron vert: 1
  • Crème fraîche: 200 g
  • Câpres: 50 g
  • Farine: 125 g
  • Grosses crevettes: 8
  • Herbes aromatiques:
  • Moules: 500 g
  • Poulpe: 500 g
  • Œufs: 2

Préparation

Nettoyer les fruits de mer et les cuire séparément pour conserver les différentes saveurs. Une fois cuits, unir le tout en ajoutant de l’huile d’olive vierge extra, du citron vert et du poivre.
Mettre 200 g de Pomì L+, 1 œuf entier et 1 jaune, la farine et la crème fraîche dans le verre doseur du mixeur plongeant.
Mixer le tout et verser dans un siphon pour crème fraîche, insérant 2 cartouches.
Siphonner dans des verres en plastique et cuire 30 secondes au micro-ondes. On obtiendra de splendides petits gâteaux éponges à la tomate.

Pour cette recette, nous avons utilisé :

Coulis de tomates 200 g

Pomì - Tomates de qualité italienne