Verzini à la sauce tomate

Préparation

1. Effeuiller le chou en sélectionnant les plus belles feuilles et les laver soigneusement.
   
2. Les blanchir dans de l'eau bouillante salée, bloquer la cuisson en les versant dans de l'eau froide puis bien les sécher en les tamponnant doucement.
   
3. Mettre la viande hachée, l'œuf, le parmesan, la mortadelle finement hachée, la chapelure, le sel, le poivre, le thym dans un grand bol et bien mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir un mélange compact et homogène.
   
4. Farcir maintenant les feuilles de chou avec la garniture et les fermer comme un rouleau.
   
5. Pendant ce temps, réchauffer la tomate dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et y insérer le chou farci.
   
6. Cuire à feu doux pendant 30 min.