20 mín Media

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.

DESCUBRE
20 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate finamente troceado 400g 500 gr
Aceite de oliva virgen extra20 gr
Aceitunas negras100 gr
Ajo1 diente
Albahaca
Alcaparra en sal10
Mantequilla20 gr
Orégano seco
Pimienta
Pollo (filetes)600 gr
Sal
Preparación

Cortar las aceitunas por la mitad, lavar las alcaparras para eliminar el exceso de sal y apartar la mezcla.
Colocar la carne entre dos hojas de papel de horno y aplanarla con un mazo. Salpimentar.
Calentar en una sartén la mitad de la mantequilla y dorar la mitad de los filetes de pollo hasta que tomen color.
Colocar en un plato y proseguir entonces con la otra mitad de la mantequilla y la carne.
En la misma sartén calentar el aceite, dorar el ajo y eliminarlo tan pronto como empiece a tomar color.

Añadir Tomate finamente troceado, las aceitunas y las alcaparras, una pizca de sal, y dejar reposar 1 minuto para que coja sabor.
Hecho esto, añadir la carne sumergiéndola bien en la salsa, bajar la llama y dejar cocer entre 5 y 7 minutos prestando atención a que la salsa no se seque demasiado.
Colocar los escalopes sobre un plato de servir, añadir la salsa, espolvorear con orégano abundante y adornar con unas hojas de albahaca.

RECETAS

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