45 mín Difícil

Producto recomendado

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Tomate escurrido 200g

500 gr

Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.

DESCUBRE
45 mín
Tiempo de preparación
Difícil
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Tomate escurrido 200g500 gr
Agua100 cl
Azúcar30 gr
Carrillera8 lonchas
Huevos4
Menta fresca
Preparación

En primer lugar, poner en un cazo agua y calentarla hasta que llegue a los 62 °C; sumergir los huevos en él durante 45 minutos, manteniendo la temperatura constante.
Mientras tanto, cocer la Tomate Escurrido​ Pomì añadiendo un vaso de agua, sal, azúcar y aceite de oliva virgen extra. Preparar al horno unas tiras de carrillera crujiente.
Una vez listo, filtrar el tomate y emplatar todo. El huevo resultará sorprendentemente cremoso y con una textura aterciopelada.

RECETAS

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