40 mín Media

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.

DESCUBRE
40 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate finamente troceado 400g 250 gr
Aceite de oliva virgen extra
Arroz carnaroli320 gr
Brócolis hervidos300 gr
Caldo vegetal1 l
Cebolla blanca½
Garbanzos hervidos200 gr
Perejil1 ramillete
Vinagre blanco1 cucharadita
Preparación

Picar finamente la cebolla y sofreírla en una cacerola; añadir entonces el arroz y los garbanzos y tostarlos bien.
Una vez tostados, comenzar la cocción con el caldo vegetal hirviendo, añadiendo un cucharón de cada vez. Mediada la cocción, añadir también Tomate finamente troceado Pomì para homogeneizar la cocción de los ingredientes.

Cuando termine de hacerse, añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y un puñado de perejil picado. Dejar reposar unos minutos.
Con una batidora o minipimer, triturar los brócolis con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar.

Emplatar con un molde situado en el centro del plato: llenarlo con arroz dejando unos 2 cm de borde. Por último, añadir una capa de espuma de brócoli.
Servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

RECETAS

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