180 mín
Media
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 2 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 400g | 300 gr |
| Ajo | 1 diente |
| Caldo | 400 ml |
| Cebolla | 1 |
| Costillas de buey | 600 gr |
| Laurel | c. s |
| Pimienta | c. s |
| Sal | c. s |
| Tomillo | c. s |
| Vino tinto | 20 ml |
Preparación
- Adobar la carne con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y dejarla reposar. Mientras tanto, limpiar y picar una cebolla blanca y cortar a la mitad una cabeza de ajo.
- Saltear la cebolla y la cabeza de ajo en aceite caliente y dorar la carne por todos los lados.
- Continuar la cocción añadiendo parte del caldo. Rociar el vino tinto y hacerlo reducir.
- Añadir las hierbas aromáticas y completar con el resto del caldo y el Pomì tomate finamente troceado.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear a 170 º durante 2 horas y 30 minutos.
- Terminada la cocción, emplatar las chuletas con el hueso y cubrirlas con la salsa de cocción.