180 mín Media

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.

DESCUBRE
180 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para
Ingredientes
Tomate finamente troceado 400g 200 gr
Ajo1 diente
Caldo30 cl
Carne picada de buey y de cerdo500 gr
Cebolla1
Laurel3 hojas
Paccheri de grano duro10
Parmesano reggiano40 gr
Tomillo frescoc. s.
Vino tinto20 cl
Zanahoria1⁄2
Preparación
  1. Picar finas la cebolla y la zanahoria y dorarlas con un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadir la carne picada y dorarla también a fuego alto.
  3. Añadir el laurel, la sal y pimienta c. s., rociar con el vino tinto y completar con el caldo y el Pomì tomate finamente troceado.
  4. Cocer a fuego lento durante 2 horas y media.
  5. Al acercarse al final de la cocción, cocer los paccheri en agua salada y escurrirlos secándolos bien.
  6. Emplatar poniendo los paccheri de pie sobre un lecho de ragú y rellenándolos con la salsa restante y el parmesano reggiano con la ayuda de una manga pastelera.
  7. Terminar con las hierbas aromáticas y aceite de oliva virgen extra.

RECETAS

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