מתכון פתיתים אדומים עם קציצות בסיר אחד

זמן הכנה: 0 min
קוֹשִׁי: קַל

מצרכים

  • 1 חבילה (500 גרם) פתיתים:
  • 1/2 כפית מלח או יותר (לפי הטעם):
  • 2 בצלים בגודל בינוני, קלופים וקצוצים דק:
  • 2 כפות גדושות (בערך 100 גרם) רסק עגבניות:
  • 2-3 כפות שמן זית:
  • 3-4 גזרים בגודל בינוני, קלופים וקצוצים דק:
  • 3-5 כוסות מים:
  • כפית אורגנו מיובש + כפית פפריקה מתוקה (רשות):

ורי בשר

  • 1 כפית אורגנו מיובש:
  • 1 כפית מלח:
  • 1-2 כפיות פפריקה מתוקה:
  • 500 גרם בשר טחון טרי:

הֲכָנָה

  1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון יחד עם שאר המצרכים למשך 1-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
  2. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות.
  3. שמים בסיר בגודל בינוני (מומלץ בחום סיר נון סטיק) את הקציצות ושמן הזית. מטגנים מעל להבה גבוהה 2-3 דקות, עד שהקציצות הזהיבו מעט. מוציאים לצלחת או קערה בעזרת כף מחוררת.
  4. מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזר אל השמן שנותר בסיר ומטגנים אגב ערבוב מעל להבה גבוהה 5 דקות, עד שהבצל התרכך מעט.
  5. מוסיפים לסיר את הפתיתים ומטגנים אותם אגב ערבוב 2-3 דקות נוספות.
  6. מוסיפים את הרסק, הפפריקה והאורגנו (אם משתמשים) ומטגנים דקה נוספת.
  7. מוסיפים את המים (תתחילו ב-3 כוסות ותוסיפו עוד לפי הצורך) והפאסאטה, מחזירים פנימה את הקציצות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המלח (לפי הטעם) ומערבבים.
  8. מבשלים אגב ערבוב 13-17 דקות מעל להבה בינונית. כשבוחשים חשוב להגיע לתחתית הסיר כדי לוודא ששום דבר לא נדבק.
  9. אם רואים שהפתיתים ספגו את כל המים ותחתית הסיר מתחילה להידבק, תוסיפו עוד 1/2 כוס מים ותבחשו היטב. כך עושים בהדרגה במהלך הבישול עד שהפתיתים מבושלים לחלוטין.
  10. מערבבים ומגישים.

למתכון הזה השתמשנו:

עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 1-2 כוסות

Pomì - Pomodori Italiani di qualità