מנה קלה ומהירה להכנה - פסטה "ריגאטוני" עם רוטב עגבניות ופסטו. מצוינת כמות שהיא, או שאפשר להוסיף עוף בגריל מלמעלה.

1. בסיר גדול, עמוק, עם מכסה, מערבבים על אש בינונית Pomì chopped tomatoes, Pomì tomato sauce, מים ופסטו מריחן. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה ובוחשים מדי פעם עד שהרוטב מתעבה. בערך 15 דקות.
2. בזמן שהרוטב מתבשל על אש קטנה, מבשלים את ה"ריגאטוני" במים רותחים, לפי ההוראות שעל האריזה, מבלי שיתרככו לגמרי. מסננים ושומרים בערך כוס ממי הבישול, למקרה שיהיה בהם צורך מאוחר יותר עבור הרוטב.
3. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב שעדיין על האש. בוחשים כדי לוודא שכל הפסטה מכוסה לגמרי ברוטב. אם יש צורך מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.
4. להגשה מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת באיכות טובה, צנוברים קלויים, עלי ריחן טריים וקורט פלפל אדום כתוש. בתיאבון!

המתכון מאת סוזי קראדשה מאתר TheMediterraneanDish.com

- The Mediterranean Dish