הֲכָנָה - פוררו את קוביית השמרים לתוך מים פושרים, הוסיפו סוכר וערבבו עד המסה. בקערה ערבבו קמח ומלח. הוסיפו באיטיות את מי השמרים לקמח ולושו יחד. לסיום הוסיפו שמן זית ולושו במשך 8-10 דקות, עד שהבצק יהיה רך וגמיש. הביאו להתפחה, כשהבצק מונח מכוסה במקום חמים במשך שעה אחת לפחות. כעת לושו שוב במרץ ואפשרו לתפוח במשך 2-3 שעות נוספות.
- קלפו את הבצל וקצצו אותו דק. חממו סיר שמן וטגנו את הבצל עד לשקיפות. הוסיפו רסק עגבניות וצקו פנימה עגבניות קצוצות דק וציר ירקות. בשלו על להבה נמוכה במשך 8-10 דקות.
- שטפו את הקישואים והפלפלים וחתכו לרצועות וקוביות. הברישו את הירקות בשמן, תבלו מלח ופלפל. הפעילו את הגריל וקלו את הירקות במשך 2-3 דקות.
רדדו את בצק הפיצה על גבי משטח עבודה מקומח ומתחו בעדינות בעזרת קצות האצבעות. הניחו את הפיצה על גבי אבן שמוט, מרחו רוטב עגבניות והוסיפו קישואים, פלפלים וגבינה טבעונית. פזרו מלח ופלפל וקלו במשך 5-6 דקות, כאשר מכסה הגריל סגור. הוסיפו פטרוזיליה טריה והתענגו. | למתכון הזה השתמשנו: עגבניות קצוצות דק 200 גרם |
