הֲכָנָה - מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. שוטפים, מנקים, קולפים במידת הצורך וקוצצים את הירקות.
- מחממים שמן זית במחבת או בסיר ומטגנים בצל ושום עד להזהבה.
- מוסיפים ירקות וממשיכים לטגן כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מוסיפים רסק עגבניות ועשבי תיבול טריים קצוצים ומערבבים היטב .
- מזלפים בחומץ בלסמי ויוצקים פנימה את העגבניות האורגניות.
- מוסיפים עיסת עגבניות בחתיכות דקות עם בזיליקום ומלח. מבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
- בינתיים חותכים את קצוות הקישואים. כעת חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי של כ-0.5 מ"מ ומניחים על נייר סופג. בוזקים מעט מלח ומשאירים למשרה קצרה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים שמנת חמוצה, ביצים, גבינת פרמזן ועשבי תיבול איטלקיים יבשים. מייבשים את פרוסות הקישואים בנייר מטבח.
- כעת מכניסים בשכבות לתוך תבנית חסינה לתנור רוטב, פרוסות קישואים ובשמל מזויף ומכניסים לתנור. לבסוף מפזרים את הגבינה המגוררת ואופים בתנור כ-30-40 דקות.
- מוציאים את לזנית הקישואים מהתנור ונותנים לה לעמוד כ-10 דקות לפני ההגשה.
Simone Kemptner @Cookiteasy
| למתכון הזה השתמשנו: עגבניות קצוצות דק 500 מ"ל |
