פרמיג'אנה חצילים (חצילים עם גבינת פרמזן)

הֲכָנָה

1. לחתוך את החצילים לעיגולים ולטגן אותם בשמן עד לקבלת הזהוב הנכון.
   
2. בינתיים, לבשל למשך 15 דקות את העגבניות על אש גבוהה עם שמן זית כתית מעולה, בזיליקום, מלח ופלפל.
   
3. לחתוך את המוצרלה לפרוסות ומגרדים את הפרמזן.
   
4. להרכיב את הפרמג'אנה בתבנית בשכבות את העגבנייה, החציל, המוצרלה והפרמזן לסירוגין.
   
5. לאפות בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.