ריגטוני פוטנסקה

הֲכָנָה

1. לחמם מחבת על האש ולהשחים שן אחד של שום בשמן זית כתית ביחד עם הפילטים של אנשובי.
   
2. להוסיף את זיתי הטג'אסקה, הצלפים המלוחים השטופים היטב.
   
3. ברגע זה, להוסיף את העגבניה, מלח ופלפל לפי הטעם, קורט של אורגנו ולבשל במשך 15 דקות.
   
4. בינתיים, להביא את המים לרתיחה, להכניס מלח והפסטה.
   
5. לסנן את הפסטה שלושת רבעי מהבישול ולהשלים את הבישול במחבט עם הרוטב, עם הוספה של מצקת של מים.