גרגרי חומוס קלויים עם עגבניה

זמן הכנה: 140 min
קוֹשִׁי: בֵּינוֹנִי

מצרכים

בצל: 1/2 חתוך לפרוסות
גרגירי חומוס: 250 גרם
מלח: לפי הטעם
ענף רוזמרין: 1
פלפל צ'ילי חריף וטרי: 1
שמן זית כתית מעולה: לפי הטעם

הֲכָנָה

השרו את גרגירי החומוס במים קרים למשך 12 שעות, סננו, שיטפו אותם והכניסו לסיר מים גדול עם גבעולי רוזמרין. בשלו את גרגירי החומוס למשך שעתיים על אש בינונית.
בינתיים פרסו את הבצלים וקצצו את פלפל הצ'לי.
טגנו את הבצל במחבת עם מעט שמן ותבלו במלח ובצ'לי. הוסיפו את גרגירי החומוס שנסחטו היטב, וטגנו הכל יחד למספר דקות. הוסיפו את רוטב פומי עגבניות מסוננות, חצי כוס מים, מלח ושמן זית כתית מעולה, ובשלו למשך 30 דקות.
הוסיפו מלח אם צריך והגישו בזילוף שמן וגבעול רוזמרין.

למתכון הזה השתמשנו:

עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 300 גרם