בינוני

מוצר מומלץ

מוצר מומלץ

טרי, סמיך ועשיר: הטעם המקורי של רוטב קלאסי שתמיד טעים לאכול. רוטב עגבניות הוא אחד הרכיבים הפופולריים ביותר בבישול מכיוון שהוא קל ומהיר, אידיאלי להכנת מגוון מנות: תבשילים, פסטה, בשר, ביצים, קרמים, מרקים ועוד.

גלו
None min
זמן
בינוני
רמת קושי
רכיבים עבור 4-6 מנות
מצרכים
עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 700g 6 כוסות
אגוז מוסקט1/2 כפית
בצל קצוץ דק3/4 כוס
גזר קצוץ דק3/4 כוס
גרידת לימון1 כפית
יין אדום יבש1 כוס
מלחלפי הטעם
סלרי קצוץ דק3/4 כוס
פטרוזיליה קצוצה דק2 כפות
ציפורן טחונה1/8 כפית
צלעות בקר8-10 (כ-2.3 ק"ג)
צנוברים קלויים קצוצים1/2 כוס
קינמון1/2 כפית
שום קצוץ דק2 כפות
שמן זית1/4 כוס
הכנה

הניחו תבנית במרכז התנור וחממו את התנור ל-163 מעלות צלזיוס.

תבלו בנדיבות את הצלעות במלח ובפלפל. חממו בסיר גדול 2 כפות שמן זית, על אש בינונית-גבוהה. יש לצלות חצי מכמות הצלעות כשהן מרווחות בסיר למשך 2 דקות על כל צד משלושת צידי הבשר. לאחר מכן העבירו לצלחת זכוכית או לקערה גדולה. הוסיפו 2 כפות שמן למחבת וחיזרו על אותה הפעולה עם יתרת הצלעות.

הוסיפו את הבצל, הסלרי והגזרים תוך כדי אידוי עד להתרככות הירקות, וערבבו למשך כ-2 דקות. הוסיפו שום, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. יש לבשל למשך 15 שניות נוספות עד לקבלת ריח ארומתי מהתבלינים. הוסיפו יין לדילול הזיגוג ולאחר מכן הוסיפו פומי רוטב עגבניות עד להרתחה. החזירו את הצלעות לסיר, כסו את הצלעות והרוטב בנייר אפיה, סיגרו את המכסה והכניסו לתנור למשך 4-4.5 שעות עד לריכוך הבשר וניתוקו מהעצם. הוציאו את הצלעות מהסיר ושימרו בחימום.

ערבבו בקערה קטנה צנוברים, פטרוזיליה וגרידת לימון.
ניתן להגיש את הצלעות עם הרוטב ולפזר מעל את הצנוברים.

הורידו

מתכונים

אתם עשויים לאהוב גם