הדלעת האפויה מאורז הינה מתכון האלווין חמוד, קל מאוד ומהיר הכנה. הן גם נראות יפה וגם טעימות ביותר, הכינו אותן לחג המפחיד ביותר בשנה ותפתיעו את כולם, מבוגרים וקטנים!

הדלעת האפוייה הממולאת באורז קלה מאוד להכנה:

1. תחילה מכינים את הריזוטו. לשים את שמן הזית כתית מעולה במחבת ולטגן קלות את הבצל הקצוץ דק עד לקבלת צבע. להוסיף את הדלעת המקולפת וחתוכה לחתיכות קטנות ולטגן כדקה.
2. להוסיף את קוביות העגבניות ולהמשיך לבשל כשתי דקות. לקלות מעט את האורז ותוך הוספת מעט מרק צמחי בכל פעם, להמשיך עד שהאורז מבושל. הריזוטו לא צריך להיות רך מדי, להיפך, הוא אמור להיות קצת יבש כי לאחר מכן נעצב אותו כדי ליצור את הדלעות.
3. ברגע שהאורז מוכן, לתבל בגבינת פרמיג'נו מגורדת ופלפל שחור ולהניח עד מתקרר מעט. בינתיים, לחתוך את הזיתים לחתיכות, בעזרתם יוצרים לאחר מכן את הפה והעיניים של דלעות האורז.
4. לקחת מעט אורז, ליצור כדור ולמעוך קלות. ליצור את העיניים והפה בעזרת חתיכות הזיתים ולאפות את דלעות האורז בתנור אשר חומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
5. דלעות האורז מוכנות, לסיום להוסיף חתיכת פטרוזיליה קטנה כדי ליצור את העוקץ.

- אלנה