קציץ צמחוני מעדשים ואורז

הֲכָנָה

בקערה של המערבל (=מיקסר) מערבבים את האורז והביצים וטוחנים אותם עד שנוצרת תערובת לא חלקה.
מוסיפים את הגבינה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הבצל, רסק העגבניות והתבלינים. מערבבים היטב בעזרת כף כך שהתבלינים יתפזרו במידה שווה.
מרפדים תבנית של אנגליש קייק בנייר אפייה, וממלאים אותה בתערובת של אורז ועדשים.
מחממים את התנור ל-180° ומבשלים את הקציץ במשך כשעה. אם הצד העליון מתבשל מדיי, מכסים את הקציץ ביריעת אלומיניום.
בזמן שהקציץ מתבשל, מכינים רוטב עגבניות טעים מהפאסאטה הקלאסית Pomì: הקציץ הצמחוני טעים מאוד גם ללא רוטב, אבל רוטב העבניות משלים ומעשיר אותו היטב.