Velocissimo perché preparato con un impasto a lievitazione istantanea, questo strudel ai tre formaggi è quello che ci vuole per una merenda all’ultimo minuto o per un pranzo all’aperto. Il trucco di infarinare i cubetti di formaggio renderà il ripieno ancora più cremoso: provare per credere!

1. Preparate l’impasto inserendo tutti gli ingredienti in ciotola e mescolate. Dovrete ottenere un composto elastico e non appiccicoso.
   
2. Stendete fino ad ottenere un rettangolo, la pasta dovrà essere alta circa 5 mm.
   
3. Condite la passata di pomodoro Pomì con olio, sale. Tenetene da parte un paio di cucchiai e il resto distribuitelo sull’impasto senza arrivare ai bordi.
   
4. Adagiate i formaggi grattugiati. Infarinate i cubetti di caciotta e sistemateli sul ripieno.
   
5. Arrotolate e sistemate lo strudel sulla teglia con le giunture in basso. Spennellate con il pomodoro tenuto da parte e cuocete nel forno caldo a 180° gradi per circa 30 minuti.