Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10. Nel frattempo scolate i pomodori e schiacciate grossolanamente con una forchetta. Sbattete con le fruste elettriche lo yogurt e il Philadelphia, insaporendo con olio, succo di limone, sale e pepe.

Aggiungete il pomodoro a cubetti Pomì e mescolare bene. Fate scaldare un pochino il succo di pomodori. Sciogliere la colla di pesce precedentemente strizzata e versarla nell’impasto. Amalgamate bene per qualche minuto e versate in stampini ben oleati. Ponete in frigo per almeno 4 ore. Sformate e servite con un paio di foglie di basilico fresco.