20 min 
Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Basilico q.b.
- Burro 60 gr
- Cipolle affettate 1,5 kg
- Cucchiaini di zucchero 2
- Fettuccine 400 gr
- Olio evo 2 cucchiai
- Pepe q.b.
- Prosciutto crudo di Parma 200 gr
- Sale q.b.
- Spicchio di aglio 1
Preparazione
- Incominciare con la preparazione di una salsa di pomodoro classica: scaldare in padella un filo di olio evo e fare rosolare lo spicchio di aglio.
- Una volta che l’aglio prende colore, toglierlo dalla padella e versare la Polpa fine Pomì.
- Lasciare cuocere 15 minuti a fuoco lento, aggiustare di sale e pepe e riporre in una ciotola a riposare.
- Nella stessa padella saltare poi il crudo di Parma tagliato a listarelle.
- Aggiungere quindi la salsa di pomodoro precedentemente preparata e lasciare insaporire bene.
- A questo punto, in un piccolo tegamino fare sciogliere il burro insieme a 2 cucchiai di olio evo.
- Aggiungere poi le cipolle tagliate a fettine non troppo sottili e continuare a cuocere a fuoco medio fino a che non si appassiscono bene.
- Una volta appassite, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere fino a caramellarsi ottenendo un colore tipo miele.
- Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla insieme al sugo di pomodoro e crudo precedentemente preparato.
- Impiattare le fettuccine e aggiungere sopra uno strato di cipolle caramellate e una foglia di basilico, quindi servire.
