Sciogliete gli ingredienti per la salsa agrodolce nell’acqua insieme a Pomì L+ e cuocete a fuoco moderato mescolando bene con la frusta fino a che non si addensa. Fate la prova del cucchiaio per vedere la densità.

Per il riso, soffriggete mezza cipolla tritata in pentola con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete il riso venere e fate tostare bene, sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo vegetale bollente e, a metà cottura, unite i piselli e lasciate cuocere per altri 25 minuti. Aggiustate il riso di sale e pepe.

Nel frattempo in una padella antiaderente, con un goccio di olio extra vergine di oliva, scottate i gamberoni, sfumate col brandy, salate e pepate.
Componete il piatto con il riso sul fondo e sopra i gamberoni nappati con la salsa agrodolce.