Mettete in infusione nella passata il basilico a fuoco basso senza portare ad ebollizione, sciogliete l’agar agar in poca acqua senza fare grumi.
Fate bollire 5 minuti ed aggiungete Pomì L+ caldo (togliete il basilico).
Amalgamate e versate negli stampini, poi riponete il tutto in frigorifero.
Posizionate i cuoricini in un piatto alternandoli con la burrata e terminate il piatto con un filo di olio e una foglia di basilico.