Preparate un sugo leggero di pomodoro: rosolate la cipolla con poco olio, abbondante basilico e sale. Cuocete il tutto per 20 minuti. Nel frattempo tagliate a fette le melanzane dello spessore di un centimetro e, in seguito, fatele arrostire sulla griglia.

Prendete una teglia e versatevi un mestolo di passata classica Pomì, preparata pocanzi. Poggiate su ogni fetta di melanzane un pezzetto di provola e una foglia di basilico, poi arrotolate ed adagiate le singole fette nella teglia fino ad esaurimento.
Spolverizzate con pecorino grattugiato e ricoprite il tutto con un altro mestolo di salsa.
Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.