Ingredienti (4 persone)
  • Basilico 10 foglie
  • Brodo vegetale 500 ml
  • Cipolle rosse di Tropea 4
  • Olio evo 2 cucchiai
  • Origano q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperone giallo 1
  • Peperone rosso 1
  • Sale fino q.b.
Preparazione

La peperonata al pomodoro è un gustosissimo contorno estivo. Ecco come perpararla.

  1. Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere il torsolo, i semi e i filamenti bianchi;
  2. Ridurli a quadrotti di un paio di centimetri di larghezza;
  3. Pulire anche le cipolle e tagliarle a quadrotti. Scaldare il brodo;
  4. In una padella ampia versare l'olio evo, quindi unire le cipolle ed i peperoni;
  5. Far sfrigolare le verdure per qualche minuto a fiamma vivace, facendo molta attenzione a che la cipolla non bruci, quindi versare un paio di mestoli di brodo. Lasciar prendere bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per 20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo;
  6. Trascorso il tempo di cottura dei peperoni aggiungere la passata di pomodoro biologica Pomì, mescolare e proseguire la cottura per altri 10 minuti, sempre con il coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo;
  7. Scoperchiare e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti;
  8. Salare e pepare.

e se mi prende
il momento #chef?

#foodlovers