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Linguine con gamberoni

Media

Linguine con gamberoni

30
min

Linguine con gamberoni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 min

Dosi (4)

  • Ingredienti
    • Passata Classica 400 gr
    • Aglio 1 spicchio
    • Brandy o whisky 20 gr
    • Gamberoni 8
    • Linguine 320 gr
    • Olio d'oliva 25 gr
    • Pepe nero in polvere 1 pz
    • Prezzemolo 1 ciuffo
    • Sale 1/2 cucchiaino
    • Vino bianco 50 gr

Per questa ricetta abbiamo usato:

Preparazione

Tritare nel boccale il prezzemolo, già lavato e asciugato: 5 secondi a velocità 7. Al termine, toglietelo dal boccale.

Pulite i gamberoni: togliete le teste e mettetele da parte. Eliminate il carapace (la corazza), le zampe e il budello nero dal corpo di ogni gamberone.

Posizionate, al centro di un foglio di carta forno, le code dei gamberoni pulite. Insaporite con un filo d’olio d’oliva e un pochino del prezzemolo tritato. Salate leggermente. Formate un cartoccio e sistematelo dentro il recipiente del Varoma del vostro Bimby.

Adesso versate nel boccale l’aglio pulito e l’olio d’oliva. Tritate 5 secondi a velocità 7.

Unite le teste dei gamberoni (tagliate con una forbice le zampette) e insaporite con il sale e il pepe. Cuocete 6 minuti  a 120°, velocità 1. Sfumate con il Brandy e il vino bianco: 2 minuti, a 100° velocità 1. Senza misurino sul coperchio. Al termine, frullate 10 secondi a velocità 6 e poi filtrate il composto con un colino a maglie strette. Rimettete il fondo di cottura ottenuto nuovamente nel boccale.

Ora, aggiungete la passata classica Pomì, posizionate il Varoma sul coperchio del Bimby e cuocete 15 minuti, Varoma, antiorario, velocità 2.

Nel frattempo, in una pentola con acqua salata, lessate le linguine per il tempo indicato sulla confezione. Al termine, scolatele e mettetele in una zuppiera. Conditele con il sugo a base di pomodoro preparato e i gamberoni cotti al vapore. Servite spolverizzando ogni piatto con del prezzemolo fresco tritato.

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