Mettere nel boccale il prezzemolo, l'aglio, i pezzetti di carota e la cipolla, tritare 8 Sec.Vel.6, aggiungere l'olio e rosolare 5 Min.100° Vel.1.
Aggiungere il trito di carne al soffritto, salare, pepare a piacere e cuocere per 10 Min.100° Vel.1.
A questo punto, aggiungere il mais e i piselli sgocciolati dal proprio liquido di conservazione e cuociamo 5 Min.100°Vel.1.
Aggiungere anche la Passata Classica Pomì e cuocere 10 Min.100°Vel.1. Assaggiamo e, se necessario, aggiustiamo di sale, deve risultare un condimento ben saporito; se aggiungiamo il sale, cuociamo altri 5 Min.100° vel.1.
Finito di cuocere il condimento per le tortillas, prendere il pezzo di formaggio e con l'aiuto di una grattugia a lame medie tagliarlo a scagliette e metterlo da parte in un piatto.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente e riscaldare le tortillas un minuto per lato a fuoco medio-basso, mettere al centro della tortillas una parte del condimento di carne, cospargere generosamente con le scaglie di formaggio, chiudere la tortillas prima da un lato e poi da un altro e tenerla chiusa con l'aiuto di una paletta, tenere la tortillas ancora pochi minuti in padella, toglierla e servirla subito.
Procedere in questo modo fino alla fine di tutte le tortillas.

Per questa ricetta, possiamo utilizzare delle normali piadine anche se il risultato non è lo stesso, in quanto la tortillas di mais è più leggera e croccante, inoltre, se lo gradiamo, sostituiamo i piselli con i fagioli in scatola.
Possiamo anche sostituire la fontina con un altro formaggio a pasta filata di nostro gradimento.