30 min 
Facile 
Ingredienti
- Capperi sott'aceto 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Origano fresco q.b.
- Pane integrale 2 fette
- Pepe nero appena macinato q.b.
- Pomodori cuore di bue ben maturi 2
- Ricotta fresca di latte vaccino 200 gr
- Sale q.b.
Preparazione
- Per fare questa ricetta serviranno due coppapasta.
- Lava i pomodori e tagliali a cubetti piccoli e regolari. Condiscili con un po' di sale e mettili a scolare in un colino, in modo che perdano parte della loro acqua per una decina di minuti.
- Aggiungi i capperi tritati finemente e un goccio di olio per condire i pomodori.
- Mettili da parte in una ciotolina.
- Prepara la ricotta: montala con il sale, il pepe appena macinato e qualche foglia di origano fresco.
- Taglia il pane integrale con un coppapasta e tostalo per pochi minuti in padella finché non è dorato.
- Ungi il coppapasta con un filo d'olio, mettilo sulla fetta di pane appena tostato e riempilo con la ricotta.
- Lasciala riposare in frigo qualche ora.
- Poco prima di servire il piatto togli le due basi con ricotta dal frigo, sfila delicatamente i coppapasta e ricoprili con i pomodori conditi.
- Aggiungi in filo d'olio extravergine di oliva e servi immediatamente.
