I muffin di frittata alla pizzaiola sono un secondo davvero delizioso! Al posto della solita e noiosa frittata, ho pensato di preparare degli sfiziosi muffin salati conditi con gli ingredienti classici di una pizza margherita, pomodoro e mozzarella. I muffin di frittata sono soffici, gustosi e filanti, con l’ingrediente segreto che li rende morbidi, alti e soffici!

I muffin di frittata sono molto semplici e veloci da preparare: come prima cosa mettete le uova all’interno di una ciotola e lavorateli con una forchetta con un pizzico di sale. Unite il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero, l’origano e il bicarbonato, quest’ultimo ingrediente renderà i muffin alti, morbidi e soffici.

Versate il composto all’interno dei pirottini per muffin ed infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Nel frattempo scolate i Pomodori a Cubetti Pomì per eliminare il liquido in eccesso e conditeli con olio, sale, pepe e origano.

Non appena i muffin di frittata saranno cotti, sfornateli e conditeli con i pomodori a cubetti e con il formaggio a pezzettini. Infornate i muffin di frittata per un paio di minuti, giusto il tempo di fare sciogliere il formaggio.

I muffin di frittata sono pronti, sono soffici, filanti e gustosissimi, andranno a ruba!