In una pentola portate a bollore l'acqua salata e nel frattempo preparate il condimento.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungete la polpa di pomodoro biologica Pomì, lo zucchero e il sale.
Fate cuocere per 5 minuti. Unite la menta fresca.

Quando la pasta sarà cotta dopo 6 minuti, conditela nella padella assieme al pomodoro e aggiungete la ricotta di bufala.
Mantecate e servite ancora caldo.