Polpa, Passata e Dintorni

Viaggiare… di gusto!

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orto in cucina

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L’orto in terrazza ovvero il trionfo del kilometro zero

L’orto in città è una pratica sempre più diffusa anche in aree metropolitane, una consolidata prassi didattica e una moda sana, che permette di realizzare davvero il concetto...

lenticchie

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La lenticchia, amica della dieta

Dopo le grandi libagioni natalizie arriva quasi per tutti il momento di fare i conti con le calorie. Per evitare un triste incontro con la bilancia potete ignorarla...

cardo mariano

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Alla scoperta del Silybum Marianum

Il Cardo Mariano, ortaggio minore della tavola italiana, vanta in realtà una storia che si perde nel divino. Leggenda vuole che il suo nome, Silybum Marianum, derivi da...

spinaci

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Per un braccio di ferro, ma non solo!

Non tutti sanno che Popey – fumetto creato da E. C. Segar – ci mette un po’ di tempo prima di scoprire gli effetti portentosi degli spinaci. Le...

cicoria

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La rivincita della “bruttona”

Molti di voi la conoscono probabilmente con l’ingeneroso nome di “bruttona”, un appellativo dovuto al suo aspetto, disordinato e non proprio attraente. La cicoria cresce ovunque, ha una...

pomodoro fashion

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Quando il pomodoro diventa fashion

È il principe delle nostre tavole, è un ortaggio che, lo sappiamo bene, vanta benefici importanti dal punto di vista nutrizionale: ultra ricco di vitamine ed oligoelementi, il...

finocchio

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Finocchio, l’ortaggio dolce con un lato wild

Benché la varietà che tutti ben conosciamo sia quella dolce e coltivata, va detto che il finocchio ha un lato wild. Avete mai assaggiato il finocchietto? Questa variante...

sedano

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Quell’ortaggio che salvò il cavallo di Achille

Con un certo orgoglio mediterraneo possiamo dire che il sedano è a tutti gli effetti un prodotto autoctono delle nostre terre. Il termine sembra infatti derivare dal greco...

La carota

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È vero, ci sono tutto l’anno, ma in estate ti stupisco

Disponibile sui bancali ortofrutticoli da gennaio a dicembre, la carota appartiene alla famiglia delleApiaceae, una pianta erbacea spontanea e originaria, con ogni probabilità, dalla parte centrale del continente...

None

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Peperone, la verdura da premio Nobel

Riuscite a pensare ad una fresca insalata estiva senza quel pizzico di colore che solo il peperone può apportare? Questo ortaggio, che viene da lontano, è un concentrato...

None

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Dicono che sembro un uovo, ma vengo dalla terra!

Occorre attenderla ancora una manciata di giorni, ma ci siamo quasi. Giugno non accoglie solo le prime giornate estive, quelle più gradevoli. Durante questo mese sono in arrivo...

None

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Chi più del fagiolino ama stare in compagnia?

Cornetti, tegoline, mangiatutto: questi sono solo alcuni dei nomi con cui il fagiolino è conosciuto in tutto lo stivale. Costituzione esile, altezza importante: quando ci troviamo davanti il...

None

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Fagioli: sfida all’ultimo legume, parte seconda

Alla grande famiglia delle leguminosae (o papilionacee) abbiamo dedicato un post in cui ceci, lenticchie e piselli si sono sfidati a colpi di proprietà e benefici salutari. Oggi...

ceci piselli lenticchie

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Una sfida all’ultimo legume. Ceci, piselli e lenticchie

Si sa, la famiglia delle leguminosae o (papilionacee) comprende una grande e popolata schiera di piante e semi commestibili che offrono un’ampia varietà di scelta e gusto. I...

spaghetti al pomodoro

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Gli spaghetti al pomodoro a Expo 2015

“Spaghetti al pomodoro, la ricetta più semplice, bella e buona, come me.” Quando a dirlo è una delle chef star più in voga del piccolo schermo, oltre che...

radicchio

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Il mio nome è lo stesso in tutto il mondo. Chi sono?

Il radicchio è una verdura VIP: benché prodotto in un’area geografica di poche decine di chilometri si è conquistato, nel tempo, una fama mondiale. A tal punto da...

None

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Buoni propositi d’inizio anno. Sì a cipolla e aglio.

Diciamocelo, quando si parla di condimenti e di spiacevoli conseguenze in termini di profumi e odori, siamo soliti puntare il dito contro aglio e cipolla, due ingredienti che...

None

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Col cavolo che ti mollo: mi fai troppo bene

Il cavolo appartiene alla numerosa famiglia delle Brassicaceae ed è una pianta tipicamente invernale che ama però i climi non troppo rigidi. Nel corso degli ultimi tre mesi...