Polpa, Passata e Dintorni

Viaggiare… di gusto!

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Polpa, Passata e Dintorni

Carciofo, un ortaggio da Ode

La sua origine è mediterranea e sembra che nell’antichità la terra prediletta per la sua coltivazione fosse la soleggiata Sicilia. Già conosciuto ai tempi degli antichi Romani e...

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Polpa, Passata e Dintorni

Oggi il protagonista è lui: il piccolo agricoltore.

Ricorre oggi la Giornata mondiale dell’alimentazione, un appuntamento giunto quest’anno alla 33esima edizione. La ricorrenza si riallaccia al giorno di fondazione dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e...

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Polpa, Passata e Dintorni

Sale in zucca per un autunno migliore

È arrivato l’autunno, ufficialmente. Uno degli ortaggi icona di questa stagione è sicuramente la zucca. E a ben donde. Parliamo infatti di una verdura particolarmente cara e amata....

Ravanello

Polpa, Passata e Dintorni

Orto in casa? Un ravanello è per sempre

Se state progettando un mini orto sul balcone, un angolo verde capace di risintonizzarvi su orizzonti rilassanti, anche nel cuore cittadino, eccovi un vegetale da cui partire. Chi...

Le Fave

Polpa, Passata e Dintorni

Capire una fava è già qualcosa

Un tempo questo ortaggio veniva utilizzato, alla stregua del fagiolo, come moneta di scambio. Pegno di valore e dunque utilissimo nella vita di ogni giorno, la fava come...

Cetriolo

Polpa, Passata e Dintorni

Cetriolo: essere green non solo a tavola

La sua famiglia di appartenenza è quella delle Cucurbitaceae, che conosciamo bene perché vi appartengono anche zucche e zucchine. Maggio è il mese della raccolta di questo vegetale...

Pistacchio

Polpa, Passata e Dintorni

In prima fila contro il diabete. Mi presento, sono il pistacchio.

Benché si raccolga nel mese di settembre questo frutto proveniente da un minuto albero chiamato Pistacia Vera è disponibile durante tutto l’anno. Lo conosciamo nelle sue varianti dolci...

coltivazione del pomodoro

Polpa, Passata e Dintorni

La coltivazione del pomodoro da salsa alla moda parmigiana (2)

La mescolanza o lo spargimento delle dosi I concimi che entravano nella composizione delle dosi dovevano essere mescolati intimamente tra di loro in modo che ne risultasse un...

coltivazione del pomodoro

Polpa, Passata e Dintorni

La coltivazione del pomodoro

Negli anni quaranta la coltura del pomodoro aveva ormai le sue regole: dalla preparazione del terreno alla formazione delle prose, dalla concimazione alle semine, dal diradamento alla messa...