夏、POMÌのトマトの季節

この数か月、私たちはいつもよりも長い季節を過ごしました。停滞した4か月の間、私たちは忍耐強くなければなりませんでした。粘り強く待つことを、私たちPomìは大地から学びました。各々の時間とサイクルを尊重して、決して急かすことなく、忍耐強く待たなければならないということを。

この尊重と不安を抱えて私たちが待っているのは、まさに夏。実際に1年で最も暑い時期にトマトは完熟し、味や香り、色など五感で感じられるすべての特徴を最大限に発揮します。

生産者組合の土地に最高のトマトが実り、私たちPomìが収穫・加工キャンペーンでその出来を祝う準備をするのが夏です。柔らかなパッサータ（ピューレ）から、本物のポルパ（果肉）、そしてキューブ状のものまで、様々な形でトマトを食卓にお届けするために…。

5月から6月にかけて…  

トマトの苗が畑に植え替えられます。栽培されるトマトの世話が、生産者組合に加盟している農家の人々の手に託されます。栽培は農業のベストプラクティスに則って行われ、品質と食の安全の特性を確認するために、厳しい管理下におかれます。これを可能にしているのは、畑で各農場の人々と協力しながら働くPomìの農業専門家による絶え間ないサポートです。

7月から9月にかけて…

果実が理想的なレベルまで熟すと、組合の7,000ヘクタールの土地で栽培されているトマトは、革新的な機械システムによって収穫され、質的特徴を維持するために、近くの工場へと運ばれます。

ここでトマトは、物理的および化学的特性に関する詳細な分析に合格しなければなりません。加工されて、ピューレ、果肉、キューブになるために…

…そしてそれを私たちは1年中、スパゲッティやピッツァ、さらにはドリンクとしても楽しむことができるのです！