Pomìの私たち
POMÌの畑から生まれた、親子代々に伝わる製品!
手をかけて畑を耕せば耕すほど、おいしい野菜が収穫できる。
手をかけて畑を耕せば耕すほど、
おいしい野菜が収穫できる。
これはPomì製品のトマトを栽培する農家で親子代々へと伝わる言葉です。あまり知られていないかもしれませんが、クレモナ、パルマ、マントバ、ピアチェンツァなどに広がるこの一帯の農地はイタリアの中でも最も古くからトマトを栽培し、加工してきた土地なのです。
ここではPomìの作物栽培部と品質管理部が選んだ高い品種のトマトが栽培・加工され、新鮮で栄養価の高い製品となるよう管理されます。
それはトマト製品製造加工カサラスコ組合の組員や農家の人など多くの人がかかわる、慎重さと忍耐強さを要する仕事です。畑を大切にしている農家の人たちはトマト製造の厳しい栽培方法を守り、特に水といった資源などに注意して育てています。
契約するトマト農家は加工製造工場付近にある農家ばかりです。品質管理保証責任者のジョバンニ・パレッティ氏はこれは戦略的で、賢いすばらしい選択であると語っています。なぜなら「農家と工場が近いことで、収穫数時間で加工ができるため、感覚刺激特性を損なわずにすむ」からです。
ショートフードサプライチェーンはPomì製品の種から瓶詰までの鮮度とトレーサビリティを保証します。作物栽培専門家のダビデ・ロッカ氏は「こうすることによって、どの工程でどんなことが行われているかすべてわかるのです」と言っています。常にPomìは農家との密接な関係を保ち、父から息子、祖父から孫へと継承されるようなすばらしい関係を築いているのです。