POMÌ、農業と生産地

どうしてこんなにPomì製品はおいしいのでしょうか？栽培部門の責任者で農学専門家のダビデ・ロッカ氏と畑で1日過ごし、お話を聞かせてもらいました。

Pomìのトマトは広大な土地で栽培され、麦などほかの作物と輪作することで栄養のある肥沃な土壌を保っています。「赤い金 (l’oro rosso)」とも呼ばれるこのトマトを大切に育てているのは長年トマト栽培に従事してきた農家の人たちです。

ダビデ・ロッカ氏は「トマト加工製品がおいしいのは、その製造工程の過程でおいしくなるのではなく、畑のトマトがおいしいからです」と説明しました。そして「農法、官能特性などにしたがって栽培方法を選びますが、これは種苗生産業者やそのほかの下請け業者、さらにトマト栽培農家などといっしょに行います。」と加えました。

栽培部門では畑から商品を棚に卸すまでの「トマト加工製品のすべての製造過程」を把握しています。花が咲いて実がなり、熟成して収穫され、工場に運ばれるまでのトマトの成長をすべて管理していますが、これによってトマトのおいしさと鮮度を確保するだけでなく、消費者のみなさまに透明性の高い情報を提供することもできるのです。

このトマトの品質の高さは農家が培ってきた経験と熟練した技術、画期的な栽培技術、そして環境に配慮した農作方法によって生まれています。できあがったトマト製品のおいしさは農家のみなさんと栽培部門、そして製品工程を細かくチェックする品質管理システムが一体となって生まれた相乗効果の結果なのです。

持続可能な農業とGMOフリーの作物

Pomìのトマトは持続可能な農法で栽培されています。
優良で安全なGMOフリーの品種だけを選出して栽培されています。 「トマトを育てるためには持続可能な方法でトマトを守らなければなりません。わたしたちは厳格な規定に従い栽培しており、トマト生産から加工製造すべての段階で持続可能指標を守るよう計算しています。」とロッカ氏は述べた。

トマト栽培方法だけでなく、農地をとりまく周囲の土地にも大きな注意を払っています。「トマト畑に隣接する土地では蜂が活発に受粉できるような植物などを育てることで、生物多様性を高め、エコシステムを守り、生産性が高くかつ健全な農地づくりを行っています。」

安全でおいしいトマト、まさにPomì製品のことですね！