エビとモッツァレラチーズのサクサクトマトソースパイ

準備

1. ブラックタイガー海老は殻をむき、背中の黒筋を取り除き、塩を少々入れた熱湯で約４分程茹でて冷ましておく。
2. オーブンを２００度に温めておき、パイシートを９等分に切り分けてそれぞれの二面に切り込みを入れ写真の様にクロスさせておく。
3. オーブンシートに形を整えたパイを並べて約１０分焼き、１８０度に下げてさらに５分焼きます。
4. 小鍋で塩、胡椒とウスターソースを加えたパッサータディポモドーロを温めます。
5. 焼きあがったパイの中心をスプーンで押して、そこにトマトソース、ボイルした海老と手でちぎったモッツァレラチーズをバランスよく入れていきます。１８０度のオーブンで再度５分程焼いて、パセリを飾って出来上がり。