フィノッキオのガスパチョ、カプリ－ノチーズのクロスティーニ添え

準備

1. ミキサーにトマトピューレ、出来るだけ薄く切ったフィノッキオ、種を取り除いた唐辛子、ニンニク、ビネガー、氷を数個と一掴みのフレッシュバジルを入れます。
2. 塩と胡椒を入れ少しずつオリーブオイルを加えながらよく攪拌し、絹のようになめらかになるまでミキサーにかけます。必要なら氷を追加し、ボールに入れ替えて冷蔵庫で一時間良く冷やします。
3. 自然酵母のパンをスライスし、フライパンに薄くオリーブオイルをパンにひき色づくまで火にかけます。カプリ－ノチーズを塗り、削ったばかりの胡椒をふりかけます。冷たく冷やしたガスパチョと一緒に召し上がれ。