白菜と豚ばら肉のミルフィーユ蒸し、お出汁とトマトソースに柚子胡椒の薫り

準備

1. 先ず白菜を10枚用意します。
2. 豚ばら肉のスライスは一枚ずつ広げ、塩、胡椒を軽く振ります。
3. 白菜と豚ばらをミルフィーユの様に重ね、５枚重ねたら、それをもう一つ同じように作ります。深めのプライパンにミルフィーユ2つを並べ、用意した出汁を少々の酒を入れ、蓋をして約20分中火で蒸します。
4. 別の小さ目の鍋に、パッサータディポモドーロと柚子胡椒を入れ温め、白菜の出汁を加えてよく混ぜ合わせてから、ミルフィーユのプライパンに戻します。
5. もう一度出汁ソースを温めてから、4人分に切り分け、お皿に盛りつけます。