ミニフライピッツァ

準備

1. パッサータディポモドーロを使ってトマトソースを作ります。ニンニクひとかけを鍋にいれ、オイルを加えて弱火で香りをたたせます。そこにパッサータディポモドーロを加え、約１５－２０分火にかけます。塩で味を調えて、ニンニクを取り除きます。　
2. 大きめのボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、水とオイルを加え手で捏ねてひと固まりにし、数分表面につやが出るまで捏ねます。　
3. 生地を６-７等分にし、手のひらで平らに広げ、１０㎝程の大きさになるようにします。　
4. 揚げ物用の鍋にピーナッツオイルを入れて１７０度を超えないように温め、ピッツァを一度に数枚づつ入れて色づくまで揚げます。良く油を切り、フライペーパーの上に並べます。
5. 直ぐにナポリ風にトマトソース、パルミジャーノチーズとバジルの葉でピッツァを味付けし、熱いうちに召し上がれ。とっても美味しいフライピッツァの出来上がり。