バジルが薫るトマトソースのチキンロール

準備

1. 鶏もも肉は余分な脂分を取り除き、厚さが均一になるように包丁を入れ、塩と胡椒をふり下味をつけます。
2. 皮の面を下にし、野菜とチーズを彩りよく並べ、きつく巻き形を整えてタコ糸で縛ります。
3. フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の巻き終わりの部分から火を入れ、全体をこんがりとさせます。
4. 一旦火を止め、白ワインを加えてから蓋をし中火で蒸し焼きにします。
5. 味付けトマトソース・カットトマト・バジルと野菜ブイヨンを加え、さらに弱火で１０～１５分蒸し焼きにします。
6. ロールチキンを取り出し、タコ糸を取り除いて食べやすい幅に切り分け、彩りよくソースと盛り付けます。