彩り野菜のパリパリロールパプリカとトマトのソース添え

準備

1. 赤パプリカをオーブンに入れ、皮が黒くなるまで２００度で焼く。冷めたら皮と種を取り除いて、ポミのトマトピューレと一緒にハンドミキサーでソース状にし、塩で味を調える
2. 玉葱、セロリ、人参、ズッキーニを細長く千切りにし、この順にオリーブオイルをひいたフライパンに加えながらタイムで付けして炒める。
3. フィロ生地を半分に折り、炒めた野菜を適量乗せてくるくると巻く。
4. オーブントレーに斜め半分に切ったロールをのせ、フィロ生地にエキストラバージンオリーブオイルをまんべんなく塗って、１８０度に温めたオーブンでカリカリになるまで焼き上げます。用意したパプリカとトマトのソースを添えて出来上がり。