ケッパー、オリーブ、ツナのソース

準備

フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて温める。
ニンニク１片、唐辛子、細かく刻んだイタリアンパセリを加えて炒める。
油がパチパチとはね始めたら、パッサータ ディ ポモドーロ （裏ごしトマトソース）を加える。
ソースを煮詰める。

調理の途中、ニンニクを取り除き、ケッパーとオリーブを入れる。
火を消す数分前にツナを加えて味を染み込ませる。
塩で味を調節する。生イタリアンパセリをみじん切りにし、仕上げにふりかける。