チキンのタジン

準備

1. 鶏肉を適当な大きさに切り、タジン鍋に入れて強火できつね色に焼く。
2. 次に、玉ねぎとキクイモを乱切りに、しし唐辛子とショウガをみじん切りにする。
3. タジン鍋にすべての材料を入れ、黒キャベツ、ニンニク、オリーブ、塩、パッサータ ディ ポモドーロ （裏ごしトマト） トマトピューレ、オリーブオイル、粉末のスパイスを鶏肉と一緒に加える。
4. タジン鍋に蓋をして、弱火で2時間調理する。
5. みじん切りにしたコリアンダーを振りかけて仕上げる。