クスクス

準備

1. 魚介類の下処理を行い、エキストラバージンオリーブオイルをひいたフライパンで、ニンニク、唐辛子、レモンの皮を炒めます。
   
2. フライパンにムール貝とアサリを入れて、開くのを待ちます。
   
3. 出てきた汁をこして、貝を殻から外します。
   
4. こした汁を鍋に入れて強火にかけ、クスクスを入れて、トマトジュースと必要であれば水を少しずつ加えながら炊き上げます。
   
5. 炊き上がる2分前にエビを加えて、仕上げます。火を止めて、エキストラバージンオリーブオイル、レモンの皮、生のタイムを加えて、クリーミーになるように全体をよく混ぜ合わせたら完成です。