レモンとトマトのニョッキ

準備

1. フライパンにみじん切りにした赤玉ねぎをエキストラバージンオリーブオイルで良く炒め、トマトピューレのを加えて約１５分火を入れる。
2. 塩胡椒で味を調え、冷ましておく。
3. そこへ表示時間通りに茹でておいたニョッキを加えて火にかけてよく和え、お皿に盛り付けてレモンの皮を削って出来上がり。
4. レモンの皮を削るときには苦くなるので白い部分まで削らないように注意する。